L’option gourmande et éthique
Rien de tel que des crêpes moelleuses pour démarrer la journée ou accompagner un goûter gourmand ! Si vous cherchez une alternative végétalienne, cette version sans œuf ni beurre saura ravir toutes les papilles. J’ai végétalisé une recette que j’ai découverte dans ma belle-famille du Nord. Ces crêpes vegan sont légères, savoureuses et faciles à préparer, parfaites pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert.
Pourquoi choisir des crêpes végétales ?
Opter pour des crêpes vegan, c’est choisir une version plus respectueuse de l’environnement et des animaux, sans renoncer à la gourmandise. Contrairement aux crêpes traditionnelles qui utilisent du lait, des œufs et du beurre, cette recette s’appuie sur des ingrédients végétaux simples et accessibles. Grâce à l’utilisation de levure de boulanger, ces crêpes conservent une texture aérienne et moelleuse, idéale pour satisfaire les amateurs, qu’ils soient vegan ou non.
Des crêpes polyvalentes pour toutes les occasions
L’un des grands avantages des crêpes vegan est leur incroyable versatilité. Elles s’adaptent à toutes les occasions : petit-déjeuner, goûter, brunch ou dessert. Vous pouvez les déguster avec une grande variété de garnitures, qu’elles soient sucrées ou salées. Pour une version sucrée, les crêpes vegan se marient parfaitement avec un coulis de fruits rouges, du sirop d’érable ou encore une pâte à tartiner maison. En version salée, elles sont tout aussi délicieuses avec des légumes grillés, du houmous ou encore un fromage végétal.
Une alternative légère et savoureuse
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les crêpes vegan sont tout aussi légères que les traditionnelles, voire plus. La clé de leur texture réside dans l’utilisation de la levure, qui permet d’obtenir une pâte souple et légère à chaque fois.
Créez vos propres variations
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en fonction de vos goûts ou des occasions. Si vous préférez une version salée, il vous suffit de ne pas sucrer la pâte et d’omettre les arômes comme la vanille ou la fleur d’oranger. C’est aussi un excellent moyen de créer des gâteaux de crêpes en superposant plusieurs couches garnies de crème végétale ou de fruits frais, pour un dessert original et raffiné.
Que vous soyez vegan ou non, les crêpes végétaliennes sont une excellente alternative à la version classiques. Leur préparation est simple, rapide et accessible à tous, avec une texture moelleuse et légère qui plaira à coup sûr. Pour votre prochain brunch ou goûter gourmand, pensez à cette option végétalienne : vous serez surpris par leur saveur et leur polyvalence. À essayer absolument !
À vos tabliers, prêts… savourez !
Crêpes
Ingrédients
- 1 sachet levure de boulanger
- 60 g fécule
- 160 g farine
- 1 pincée sel
- 50 g sucre
- 100 mL eau
- 1/2 L lait de soja
- 50 mL huile neutre (tournesol par exemple)
- 1 c. à soupe rhum ou vanille ou fleur d'oranger (facultatif)
Instructions
- Préparer 1 sachet levure de boulanger selon les indications du fabricant (avec l'eau tiède si besoin).
- Mélanger 60 g fécule, 50 g sucre, 160 g farine, 1 pincée sel puis ajouter 1/2 L lait de soja petit à petit.
- Ajouter ensuite la levure une fois prête et 100 mL eau, puis ajouter 50 mL huile neutre. La pâte doit être bien lisse.
- Laisser reposer 2 à 3 heures.
- Facultatif : Ajouter un arôme (rhum, fleur d'oranger ou vanille par exemple).
- Mélanger la pâte qui doit avoir gonflé.
- Cuire les crêpes à feu vif.
