Une recette savoureuse et facile à préparer
Vous êtes à la recherche d’une recette de quiche végétalienne simple et délicieuse ? Cette quiche vegan est idéale pour vous ! Revisitant le grand classique de la cuisine française, cette version 100 % végétale conserve tout le moelleux et la saveur d’une quiche traditionnelle, mais sans œufs ni produits d’origine animale. Parfaite pour un repas gourmand, équilibré et éthique, elle saura plaire autant aux végétaliens qu’aux omnivores curieux de découvrir des alternatives plus saines et respectueuses de l’environnement.
La clé du succès : remplacer les œufs par de la fécule
Le secret de cette quiche réside dans l’utilisation de la fécule de maïs ou d’autres amidons pour remplacer les œufs. Cela permet de conserver une texture moelleuse et onctueuse, tout en offrant une option végétalienne accessible à tous. La fécule joue le rôle de liant, rendant la quiche légère mais suffisamment consistante pour maintenir une garniture savoureuse. Vous n’aurez donc pas à sacrifier la texture ni le goût en adoptant une alimentation végétale.
En plus de la fécule, la crème de soja apporte encore plus de douceur et d’onctuosité à la garniture, imitant parfaitement la texture des œufs battus. Ces substitutions rendent cette quiche aussi agréable en bouche qu’une quiche traditionnelle.
Facile et rapide à préparer
Cette quiche est incroyablement facile à préparer. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier aguerri, cette recette simple et rapide saura vous séduire par sa simplicité d’exécution. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez un plat prêt à être dégusté, idéal pour un repas en famille, un dîner entre amis ou un brunch du dimanche. Il suffit de préparer une pâte brisée ou feuilletée et de concocter une garniture en mélangeant vos légumes préférés avec la base végétale.
Le choix des légumes est l’un des aspects les plus flexibles de cette quiche. Vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main, qu’il s’agisse de courgettes, de champignons, d’épinards ou de poireaux par exemple. Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le basilic, le persil ou le thym, qui apporteront une touche aromatique à votre préparation.
Une quiche moelleuse et gourmande
Le résultat est une quiche moelleuse à souhait, avec une garniture fondante et bien parfumée. L’équilibre entre la pâte croustillante et la garniture crémeuse est parfait pour un repas réconfortant et gourmand. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide, selon vos préférences, ce qui en fait un plat polyvalent pour toutes les occasions. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas équilibré et complet, mais peut aussi être servie en apéritif ou en entrée.
Idées de variations
L’une des grandes forces de cette recette vegan est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos envies et à la saison en jouant avec les ingrédients.
- Quiche sans pâte : Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour une quiche sans pâte. Il suffit de verser la garniture directement dans un plat à gratin huilé et de cuire jusqu’à obtenir une belle consistance dorée. Cette version est parfaite pour ceux qui surveillent leur apport en glucides ou qui souhaitent une quiche encore plus rapide à préparer.
- Inspiration quiche lorraine : Pour une version plus proche de la quiche lorraine, vous pouvez remplacer les légumes par des dés de tofu fumé poêlés avec des oignons émincés. Cela imite parfaitement la texture des lardons, tout en restant 100 % végétal.
- Quiche d’été : En été, privilégiez les légumes de saison comme les poivrons, les courgettes ou les aubergines. Il est conseillé de pré-cuire ces légumes et de bien les égoutter pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau et détrempent la quiche. Cette version colorée et pleine de saveurs estivales apportera une touche ensoleillée à votre table.
Une option gourmande et saine pour tous.tes
Que vous soyez végétalien de longue date, flexitarien, ou simplement curieux de découvrir des alternatives végétales, cette quiche est une option gourmande qui ne manquera pas de vous séduire. En plus d’être délicieuse, elle constitue un choix sain et éthique, parfait pour réduire sa consommation de produits d’origine animale sans faire de compromis sur le goût ou le plaisir de manger.
Cette quiche est idéale pour les repas du quotidien, mais peut également être servie lors d’occasions spéciales. Facile à préparer, savoureuse, et adaptable à toutes les saisons, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Cette quiche est une recette simple, polyvalente et délicieuse, parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et alimentation saine. En remplaçant les œufs par de la fécule et en variant les légumes et les herbes, vous obtiendrez une quiche moelleuse, gourmande et respectueuse de l’environnement. Alors, la prochaine fois que vous cherchez un plat végétalien réconfortant et savoureux, pensez à cette quiche ! Elle s’adapte à toutes les occasions et ne manquera pas de faire sensation auprès de vos invités.
À vos tabliers, prêts… savourez !
Quiche
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- épinards, poireaux, champignons ou blettes (au choix)
- 1 c. à soupe moutarde (facultatif)
Pour l'appareil
- 600 mL crème de soja (non allégée)
- 50 g farine de pois chiche
- 35 g fécule
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café muscade
- 1/2 c. à café curcuma
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer les légumes (épinards, poireaux, champignons ou blettes) et les faire fondre dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive.
- Mélanger tous les ingrédients secs : 50 g farine de pois chiche, 35 g fécule, 1 c. à café sel, 1/2 c. à café muscade, 1/2 c. à café curcuma, poivre,
- Ajouter 600 mL crème de soja et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Étaler 1 pâte à tarte dans un plat allant au four et le badigeonner de 1 c. à soupe moutarde .
- Répartir les légumes sur le fond de tarte puis recouvrir de l'appareil.
- Cuire 35 min à 180°C.
