La sauce mayo, souvent considérée comme un incontournable de la cuisine, est une préparation crémeuse qui accompagne à merveille de nombreux plats. Que ce soit pour l’apéro, des sandwiches, des salades ou des frites, la mayonnaise ajoute une texture onctueuse et une saveur délicate qui rehausse les aliments. Dans sa version végétale, elle offre une alternative savoureuse et éthique, sans œufs ni produits d’origine animale.
Ingrédients sains
La mayonnaise végétale est généralement préparée à partir d’ingrédients simples et sains. Utilisant souvent des bases comme l’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) ou du tofu soyeux, elle est riche en nutriments et en bonnes graisses. Ces ingrédients apportent également des protéines et des fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
Personnalisable à souhait
L’un des grands avantages de la sauce mayo végétale est sa polyvalence. Vous pouvez facilement personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou même des sauces piquantes pour créer des variations uniques. Que vous souhaitiez une mayo au basilic, à l’ail ou au curry, les possibilités sont infinies !
Techniques de préparation
Pour réussir votre sauce mayo végétale :
- Choisissez vos ingrédients avec soin : optez pour des huiles de qualité, comme l’huile d’olive ou l’huile de colza.
- Mélangez jusqu’à obtenir la bonne consistance : l’émulsification est la clé pour obtenir une texture crémeuse. Le mixeur est votre meilleur allié pour ça.
- Goûtez et ajustez : n’hésitez pas à ajuster les saveurs selon vos préférences personnelles.
Suggestions d’utilisation
La sauce mayo végétale peut être utilisée dans une multitude de plats :
- Dans les salades : Ajoutez-la à vos salades composées pour une touche crémeuse.
- Sur les burgers : Parfaite pour garnir vos burgers végétaux.
- En dip : Servez-la avec des légumes croquants ou des frites pour un apéritif réussi.
La sauce mayo végétale est un excellent ajout à votre répertoire culinaire. Facile à préparer, personnalisable et pleine de saveurs, elle saura séduire tous les palais, qu’ils soient végétaliens ou non. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et épices pour créer votre propre version unique de cette délicieuse sauce. Je vous propose ici une version ketchup-mayo inratable !
À vos tabliers, prêts… savourez !
Mayo
Ingrédients
- 4 c. à soupe tofu soyeux ou crème de soja (non allégée)
- 1 c. à café moutarde
- 3 c. à soupe huile
- sel
- poivre
Pour une version Ketchup-Mayo, ajouter
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café sirop d'agave
- 1 c. à café paprika (fumé si vous avez)
Instructions
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
