Haché bolognaise
Redécouvrez la bolognaise avec ce haché végétalien, riche en saveurs et parfait pour un repas réconfortant. Associant une texture généreuse à une sauce tomate parfumée aux herbes, il se marie à merveille avec des pâtes ou des légumes. Simple et délicieux, ce plat ravira les amateurs de cuisine italienne !
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 80 g lentilles ou quinoa
- 1 gousse ail
- 300 mL bouillon de légume
- 400 g coulis de tomates
- thym
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher et couper 1 oignon et 1 carotte en petits dés.
- Les faire revenir à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le thym.
- Une fois que les oignons ont sué (ils sont translucides sans avoir coloré), ajouter 80 g lentilles ou quinoa, 1 gousse ail pressé, 300 mL bouillon de légume, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 10 min.
- Ajouter 400 g coulis de tomates.
- Laisser cuire à feu doux le temps que la sauce réduise.
Notes
Si vous en avez, vous pouvez remplacer les lentilles par des petites protéines de soja texturées.