Moussaka
Réalisez une moussaka végétale riche en saveurs avec des couches fondantes d’aubergines, de pommes de terre et de lentilles, le tout nappé d’une béchamel crémeuse sans produits laitiers. Parfait pour un plat réconfortant et complet, cette version végétale revisite un grand classique méditerranéen.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- haché bolognaise (recette en lien plus haut)
Béchamel
- 50 g margarine
- 50 g farine (ou fécule pour une recette sans gluten)
- 300 mL lait de soja
- sel
- poivre
- muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper les 2 grosses aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Les faire cuire (voire frire) dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Faire la béchamel : dans une casserole faire fondre 50 g margarine et mélanger avec 50 g farine.
- Ajouter petit à petit 300 mL lait de soja sans arrêter de mélanger. Attendre que la sauce épaississe avant d'en ajouter un peu plus.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Une fois la béchamel cuite, ni trop liquide mais pas trop épaisse pour pouvoir l'étaler facilement, la retirer du feu.
- Dans un plat à gratin, alterner une couche de haché bolognaise et une couche d'aubergines, 2 fois.
- Puis recouvrir de la béchamel.
- Mettre au four 20 minutes.